一看就会的蜂蜜舒芙蕾-是长崎蜂蜜蛋糕的味道
周末在家安安静静的做个舒芙蕾真是太治愈了
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 40克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 40ml |
无铝泡打粉 | 2克 |
蜂蜜 | 10-15g |
一看就会的蜂蜜舒芙蕾-是长崎蜂蜜蛋糕的味道的做法
蛋清蛋黄分离后,两颗蛋黄内加入15g糖,全部蜂蜜,全部牛奶,搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀至无颗粒且顺滑
蛋清冰箱冷藏保持低温(容器必须无水无油),取出后打蛋器开高速打发,期间分三次加入15g糖。直至打出直立小尖角。
先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。后将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白中充分搅拌。
面糊倒入容器中(容器可刷一层油)。烤箱预热180℃,烤15-20分钟至表面金黄
取出后快速装饰,开动吧!尽快食用哦,舒芙蕾因为比较松软所以塌陷很快的
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