新手也能成功的简易杏仁酥,适合入门级小白——SURE 蒸汽小烤箱
最近的下午茶小点心和做给孩子的小零食都用了我的SURE 蒸汽小烤箱,做多了吃不完,放久了味道口感都不好,所以用它来做,做一盘刚刚好,烤箱小巧不占地方,放在餐桌上就可以,操作起来简单多了
今天的杏仁酥吃起来是酥的掉渣渣的口感,这种酥做起来其实一点都不难,就算是新手也能轻松成功,成品不到美味,颜值也是超高,拿出来送人也是超有面子,制作中需要注意的地方我会在具体步骤中解释说明哈
用料
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
杏仁片 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
新手也能成功的简易杏仁酥,适合入门级小白——SURE 蒸汽小烤箱的做法
在干净大碗中打入一个鸡蛋
加入细砂糖搅拌均匀,细砂糖颗粒较细,适合做饼干类的小零食
加入玉米油搅拌均匀,可以替换成葵花籽油或者色拉油,不可用花生油或者调和油等
加入过筛的低筋面粉,过筛能让面粉中充入更多的空气,做出的杏仁酥口感更加酥
加入泡打粉和小苏打翻拌均匀,经过验证,泡打粉和小苏打同时使用做出的口感是最好的,如果没有,也可以只放其中一种,但是成品口感上会稍微差一些
在翻拌均匀的面团中加入杏仁片,揉合均匀
将面团分成约20克一个的小球,摆入烤盘,烤盘提前加铺油纸
在面团表面轻按一下,按熬成小饼状,表面刷一层全蛋液
再摆上几片杏仁片作为装饰
烤箱提前预热175度,中层,上下火,烤20分钟左右,根据表面上色出炉就可以啦
彻底晾凉后密封保存,酥酥的口感可保持至少一周
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