雪吻蛋糕
用戚风、果酱、蛋挞皮和蛋白霜自由组合的一款甜品,吃上去松软香甜,想不出该叫她啥,就叫“雪吻蛋糕”吧
用料
鸡蛋 | 3只 |
糖粉 | 45g |
玉米油 | 30g |
纯牛奶 | 30g |
低粉 | 50g |
蛋挞皮 | 6个 |
蛋清 | 70g |
糖粉 | 30g |
果酱 | 适量 |
表面撒糖粉 | 适量 |
雪吻蛋糕的做法
将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄搅匀后倒入玉米油
搅拌均匀后再倒入牛奶
继续搅拌均匀后筛入低粉
拌至无干粉
三个蛋清分三次加入45g糖粉,打至干性发泡
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
再倒回蛋白中,翻拌均匀
烤盘铺上烘焙纸,倒入搅拌好的面糊,表面轻轻抹平,轻震几下,放入145度烤箱,烤20~25min
烤好晾凉
冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平
在蛋挞皮上刷果酱(果酱选自己喜欢的就行)
用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆
把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上,在蛋糕上再放适量果酱
70g蛋清分三次加入30g糖粉,打至干性发泡,装入裱花袋(我用的8齿裱花嘴)
在果酱四周挤上蛋白霜
再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜,直至表面全部用蛋白霜覆盖住,表面再撒上适量糖粉,烤箱200度,烤5min后,改上下火90/180度,继续烤15min
成品
-
Sourdough Crackers的烹饪做法,大厨教你详细做法
原方来自KingArther官网。此配方简单易操作,味道也可以根据自己口味做调整(变换driedherbs)。本来用来消耗多的sourdoughstarter(弃种),因为太好吃了,可以搭配各种食物,现在专门做多的sourdoughstarter来做这个cracker。推荐大家试试!用料sourdoughstarter227gwhitewhol...
-
零厨艺巴斯克蛋糕的做法和图解,零厨艺巴斯克蛋糕怎么做更好吃
超级喜欢芝士,都说巴斯克蛋糕简单,把材料搅和匀就行,那就来试试呗!我这个薄是因为模子大,不是技术上的不成功😂。这个蛋糕真是好做啊,确实是把材料分次加入,搅和匀就行。开动吧!好吃又好做的巴斯克蛋糕。🌹🌹🌹🌹🌹🌹吃完又换了个小模子做了一次,高度合适,成功!我真是爱死...
-
葡萄干贝果(无需基础发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
此配方无基础发酵,较便捷。不加果干也可以,就是原味贝果以下配方份量:6个,面团分割重量80g/个用料面团材料高筋面粉250g即发干酵母2.5g细白砂糖8g细盐5g水140g无盐黄油5g葡萄干或黑醋栗75g煮贝果的糖水水1000g糖50g葡萄干贝果(无需基础发酵)的做法将果干泡软,然后沥干...
-
麻薯包一次成功的做法和图解,麻薯包一次成功怎么做更好吃
吃过好吃的麻薯包,就试过很多配方;最终选择了这个配方,自己也稍微改动过为了配方不丢失,所以今天就发了这个菜谱用料鸡蛋液80克牛奶70克盐2克黄油30-40克随意黑芝麻10-15克随意麻薯预拌粉200克麻薯包一次成功的做法牛奶+盐混合均匀后加热40度,加入鸡蛋液牛奶鸡蛋液...