简单的绿豆饼

远在银川市上班的儿子，想吃绿豆饼了，还有糯米饼。我也是第一次做这个，好多年前吃过超市买的绿豆饼，觉得一般般吧。网上搜索🔍资料，然后自己动手做吧！也没有固定的量，随手做的记录一下。

用料  

简单的绿豆饼的做法  

1. 网上的图片，我买的这种早餐饼干，脆脆的好吃😋，甜度适中。

2. 脱皮绿豆洗干净，用清水泡一下就可以了。一直清洗到水清晰一点，再加水，水不要太多了，开始煮，一边搅拌不要糊锅了。煮至软烂一些，一捏就碎就好了。如果水多了煮软了也不怕，下一步就是炒绿豆馅儿了。也可以不用炒，就一直熬到稠一点就可以了，凉凉就会干一些，然后揉成鸡蛋大小的球球，喜欢绿豆馅少一点的，球球就小一些。

3. 锅里倒油，再倒入绿豆糊糊，糖要一点一点放，自己尝尝甜度适中就行了，没必要放的像菜谱那么多。炒到像视频那样就可以了。

4. 然后用饼干把绿豆馅儿夹在中间，厚薄自己掌握，边缘粘上芝麻，什么芝麻都行。

5. 一个一个逐个做好备用。这是第一次做的白芝麻的，第二次是熟芝麻。

6. 锅里倒玉米油，鸡蛋打散了，绿豆饼轻轻蘸一下鸡蛋液，油热到6成热。放绿豆饼炸到飘起来，翻个面炸另一面，10秒左右就可以。不要炸糊了，看👀绿豆饼的颜色，图片这样的就可以了。

7. 放在吸油纸上凉凉

8. 没裹鸡蛋液的那盘是南瓜糯米饼。一开始尝试绿豆饼不裹鸡蛋液，炸一下不行，还是裹上鸡蛋液炸的好吃，啊啊啊好吃😋😋小心有点烫

9. 第二次做的绿豆饼

10. 南瓜一大块切片蒸熟，放糖，甜度自己掌握就好，牛奶少许，糯米粉搅拌均匀成稠一点的糊状，上锅蒸熟。趁热放一丢丢椰子油或者黄油，用不粘铲子搅拌均匀。

11. 凉凉以后，揪一块夹在两块饼干中间，边缘蘸上芝麻，可以炸一下，也可以直接吃，因为都是熟的，吃着省劲儿。

12. 第一次炸的，油太热了，糊了哈哈😃，依然好吃😋😋

13. 放凉以后，装进月饼袋子，然后封口，冷冻冰箱，再塑封一下给远在银川市的儿子寄过去了，第一次空运的，运费47大洋哎呀哎呀！

14. 塑封一下吧

15. 拉丝的南瓜糯米饼

小贴士

没有做过的厨友可以做250克，减糖就可以了，自己尝尝甜度适中就行了。我也不是专业做这个的，只是想记录下来而已。厨友们可以互相学习互相交流经验。