绿豆糕—简单版
夏季到了,做一款简单又解暑的零食~~绿豆糕。
用料
去皮干绿豆 | 500克 |
黄油或玉米油 | 150克 |
白砂糖 | 100克 |
麦芽糖 | 50克 |
绿豆糕—简单版的做法
准备500克的去皮干绿豆,清洗几遍,放水浸泡10小时以上,夏季需放冰箱,我一般睡前放入冰箱,第二天再做。
1、浸泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸熟,上汽转中小火30分钟,蒸出来的绿豆水份少,后面炒一会就可以了,非常省时间。2、还有一种就是泡好的绿豆加水煮烂,但加水煮的话,后面炒的时间就会长一点,所以我都是用蒸熟的方法。
这是我第一次做的时候,直接用这个摁碎,哈哈哈,简单粗暴。
摁碎要过一次筛,这样做出来的绿豆糕才会细腻。
这是第二次做的,直接用料理机打,不用过筛都非常细腻,非常省时。
加入油(液化好的黄油或玉米油)、白砂糖和麦芽糖,如果没有麦芽糖就直接放150克的白砂糖,混合炒到抱团就行了,蒸的绿豆水份很少,很容易就炒好了。
炒好的绿豆泥稍稍放凉。
某宝很多绿豆糕的模具,找自己喜欢的就好。
我直接用家里50克的月饼模具做的。
每个50克,放到模具里压实,脱模时手要轻一点,做好后放入冰箱冷藏口感更佳。
包装送人,美美哒。
小贴士
每个人的口味不一样,可根据个人口感增减油和糖。
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