甜香软糯的芒果千层蛋糕来了。此配方适合小白。拒绝翻车,一次成功!
千层蛋糕香软绵柔,口感细腻丰富,一直是我最喜欢的甜品之一,也是比较容易上手的蛋糕,不需要烤箱,打发蛋白等复杂工序,只需要些许耐心,若闲来无事,打发时间也是不错的选择。
用料
奶油 | 250克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
芒果 | 4个(小台芒) |
低筋面粉 | 100克 |
甜香软糯的芒果千层蛋糕来了。此配方适合小白。拒绝翻车,一次成功!的做法
先放一下大致的材料
找个大点的碗打入三个鸡蛋,放入15克白糖,搅拌均匀。
取一瓶牛奶30克黄油,黄油隔水加热融化。一同倒进鸡蛋液里搅拌均匀
取一百克面粉过筛后倒入蛋液搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋液会有很多颗粒,为了使烙出来的面皮更加均匀细腻,蛋液也要过筛。
锅里不需加油,放一勺面粉摊均匀,小火慢烙,等表面凝固,中间起大泡即可。掀的时候直接把锅翻过来,下面放个盘子接着面皮会方便些,也不容易烂。做到这里成功已经像你招手了!
奶油打发前先冷藏一会,35克白糖分三次加进去,做千层糕的奶油要打发的硬一些,没有打蛋器可以上网搜些打发奶油的技巧。(我是用筷子老老实实打的,手痛了好久)
芒果去皮切片,此步骤注意要管住嘴!!!
后面就简单多了,一层皮,一层奶油,一层芒果。反复叠加。不喜欢芒果的朋友也可以换其他水果。
当当当当,做好的千层蛋糕放冰箱冷藏一会,风味更佳!
做好的千层蛋糕甜香细腻,软糯可口,吃上一口令人回味无穷。
小贴士
1.甜度可根据个人口感自己调节
2.烙面皮一定要小火,容易糊
3.一次大概可以做十二张皮左右,喜欢想做多些层次的可以按比例增加材料
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