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31.蛋黄酥

烘焙1.32W
31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

内陷
咸蛋黄 8个
椰蓉或豆沙等 适量
水油皮
中筋面粉 100克
糖 10克
水 40克
玉米油 35克
油酥
低筋面粉 70克
黄油 35克
表面装饰
黑芝麻 适量
鸡蛋液 适量

31.蛋黄酥的做法  

  1. 混合水油皮所有材料

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 揉成面团备用

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 混合油酥所有材料，黄油无需软化

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 揉成面团

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 水油皮面团和油酥面团都均匀分成八个剂子

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 水油皮面团擀开，包入一个油酥

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 收口捏紧

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 擀成牛舌状

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 从一头卷起，再次按图中方向纵向擀成牛舌

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 再次卷起

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 卷好的面团静置一会儿

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 静置后，将面团两头捏起

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 擀开成一张饼

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 准备自己喜欢的馅料揉成小球

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 一张皮包一个馅料，揉圆。表面刷蛋液，覆盖住至少三分之一面团，否则白皮太多不好看。顶部撒芝麻装饰。烤箱165度25分钟

    31.蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第16张
标签：好吃 31蛋黄酥 蛋黄

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