纪念第一次做的八寸古早蛋糕
烘焙2.24W
用料
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 70克 |
玉米淀粉 | 6克 |
面粉 | 84克 |
纪念第一次做的八寸古早蛋糕的做法
低粉和玉米淀粉混合,植物油在微波炉加热一分半钟,倒入搅拌,加牛奶搅拌,鸡蛋分开蛋黄和蛋清。蛋黄加入面粉糊一字搅拌细腻光滑
蛋清打发,鱼眼泡加一次三分一的糖,变白色加第二次糖,可以改成低速打发,有纹路加第三次糖,打到有弯钩
三分一蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀再全部加入蛋白糊
从20㎝高倒入模具,震出大泡泡弄平整,烤箱预热150-160,水浴法开始烤
上火145,下火155,烤75分钟,观察颜色调整火力
烤好拿出晾凉。
柔软细腻有弹性。
小贴士
已经低糖的量了,油也比较少,鸡蛋冰箱拿出就直接做了,没啥影响。
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