天空吐司
用料
牛奶 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
吐司片 | 1片 |
糖 | 6克 |
咖啡液 | 适量 |
天空吐司的做法
蛋黄蛋白分离,蛋白加3克糖打发,放冷藏。蝶豆花加一点水,泡出深蓝色,蓝水加适当低粉,变成糊状混合液。蛋黄里加牛奶一点,咖啡液一点,尽量让蛋液还有点粘稠感觉。
吐司片浸泡在蛋黄混合液里,如有多出,吐司放盘里,所有液倒进吐司上。蛋白挖一点出来预留做白☁️。倒适量蓝混合糊到蛋白里,打发混合。铺到吐司片上,铺平,白云料分朵放蓝天上。
放烤箱180度左右,烤15-20分钟左右
小贴士
1.如果觉得整体液体较多20分钟,如果液体不多就15分钟,如果分上下火,下部可以适当加十度。
2.记得记得要在吐司片上盖上一层锡纸。否则就是火烧云了哦,那也是另一种风味
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