金枪鱼肉松卷

用料  

金枪鱼肉松卷的做法  

1. 后酵母后油，揉到可以轻易拉开均匀、薄透、结实的膜。

2. 基础发酵二倍大，取出，分割8等份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 分别擀开，翻面，压薄底边，抹金枪鱼泥和肉松，卷起。

4. 32-35度保湿环境中最后发酵至两倍大以上，按压还有些许弹性。

5. 烤箱180度预热，中层烤20分钟。