双色吐司(面包机版)
常规吐司吃腻了,可以试试这款。绝大多数工作还是面包机完成,只是快搅拌完毕时取出,一部分面团加点抹茶粉揉匀重新放进去,机器揉十几秒再继续后续工作。❤️
用料
鸡蛋一整个加牛奶 | 210克 |
淡奶油 | 53克 |
糖 | 55克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 4-5克 |
黄油 | 35克 |
抹茶粉 | 3-5克 |
双色吐司(面包机版)的做法
做法:
1.面包机里依次放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、盐、高筋面粉、酵母。
2.启动揉面程序或imix程序,揉面约10分钟左右按停止。放入黄油,重新开启甜面包模式或和风模式。重量选两磅(或1000g),上色选浅色。
3.面包机全部揉面程序结束时按停止。取出面团分两份,其中一份加2-5g抹茶粉揉匀成抹茶面团。白面团也揉匀。两面团相邻放入面包机。选揉面程序或imix程序,揉面十几秒按停止。
4.选发酵程序,看发得差不多时按停止,改烘培程序。做好机器会自动响起,取出面包放凉后密封保存即可。❤️第一次做时揉面时间过长,导致彩色全部混进白色面团,失败告终。这次长了记性,盯着面包机看,十多秒钟两面团大概混合成这样就可以停止程序。接着走发酵、烘培程序即可。
我的机器是柏翠9600wt,默认发酵时间2个小时。一个半小时已经发到照片这样,怕发酵过头,我直接按了停止改烘培程序。
机子默认烘培时间是30分钟,烤好后带隔热手套及时取出面包桶,把吐司移到晾架上。
放凉后切片。每一片都不一样,边吃边欣赏随机自然而成的图案,也是一种享受哈!❤️
除去抹茶粉外的基础方子我做了好几年,很好用,几乎每次出来的吐司都很柔软细腻。
我买的抹茶粉品质一般,大家追求翠绿感的建议花多点钱买进口的,色泽更嫩口感也更佳。这次放了5g感觉偏暗,猜测2-3g效果更好。
除了抹茶粉外,也可以用可可粉、紫薯粉、胡萝卜粉等做出其他颜色的效果。大家依自己喜好而定就好!❤️
-
粽子椰蓉面包的做法和图解,粽子椰蓉面包怎么做更好吃
用料油15克鸡蛋1个牛奶80克糖25克酵母3克盐2克高筋面粉200克粽子椰蓉面包的做法搅拌均匀,冷藏一晚发酵,早上发酵好后分成八块,其中六块揉圆,包椰蓉或者豆沙馅,捏成三角形。剩下两块加色粉揉成绿色。分成12小块,擀成牛舌状,包成粽子形状,松弛15分钟,用刀划上缺口,烤箱160...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
无糖无添加花生酱自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃面包时喜欢抹花生酱,无奈市售花生酱免不了各种添加(可见产品配料成分)还是自己做吧,适合自己的才是最好的。用料去皮花生仁(熟)200克白芝麻(熟)50克纯芝麻油25毫升无糖无添加花生酱自由的做法烤熟的花生仁、白芝麻和纯芝麻油全部材料放入豆浆机,用打奶昔的程序(2分钟)打...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...