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春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试

面包3.18W
春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图

看着别人用烤箱能烤出漂亮的抹茶双色吐司,一直在思考用松下pt1000机器是否可以做得出来。
   看了很多大神的作品,基本都是面包机揉面发面,面团整形后用烤箱成品,原因一是松下没有单独烘烤功能,而是面包机烘烤温度不够。
   仔细研究松下食谱发现有做抹茶黑豆面包卷的方子,使用11号模式,也就是菠萝包的模式。这个模式在制作中间会自动暂停15分钟用来加料,于是我想尝试一下利用这个时间把面团整成双色的。
   因为过程忙研究了,步骤前三张图片,网络借用啊,勿怪勿怪。
   下面开始我的试验~~~

用料  

抹茶粉 4克
高筋面粉 250克
黄油 15克
细砂糖 30克
蛋白液 1个
2克
淡奶油 50克
牛奶 120克
蔓越莓干 一小把
干酵母 3.5克

春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法  

  1. 先把除了抹茶粉,黄油以外的全部材料加进面包桶内,我用的松下pt1000,按下18,不同型号松下机器可以参照饺子皮面团,想通过这程序让面团进行充分的揉面,口感也许更好一些。

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第2张
  2. 18程序结束后,加入黄油,酵母盒加进酵母,开启11,就是菠萝包程序。

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第3张
  3.  机器会在54分钟后,发出哔哔哔的提示音,这时候就可以直接打开盖子,拿出面团整型加料(我是连桶直接拿出来的)。垫板撒些高筋面粉,面团一份为二,取一块面团中间按个洞,抹茶粉放进去,然后揉啊揉啊,直到绿色均匀,然后把两个面团都擀成两个长方饼子,叠加在一起,我放了蔓越莓干。这时候可以开始卷饼子。

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第4张
  4.    卷好长条饼子,用刀切成四等份,切面朝上,把面包机搅拌叶拿掉,四段圆柱面团放进去排好,记住这些步骤都在15分钟之内完成。把桶放进面包机,点开始,就不用再管了,根据11号程序会继续发酵然后烘烤,再听到提示音,就说明面包完成啦。

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第5张
  5. 出炉的样纸,有点丑,蔓越莓干全爆出来了。

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第6张
  6. 着急看里面的样子,也不知道味道咋样。

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第7张
  7. 感觉面包组织还需要再加强,下次试试两次11程序?

    春の色彩~抹茶双色吐司的面包机版尝试的做法步骤图 第8张

小贴士

其实我这个试验品出炉的时候,面包没有发超过面包桶,但是感觉还比较软。整形的时候很好看,但是呆在面包机里最后发酵的时候,全变样了,不过不同的色彩和春天挺相配的。
    再就是开始11点时候,把需要添加的辅材和揉面板,切面刀这些都准备好,节省时间,注意,机器默认暂停时间只有15分钟哦
   也希望大神们能够提供更好的做法!