面包机版吐司--波兰种奶油吐司面包
我平时做吐司面包基本用到的就是面包机和厨师机,用面包机好处就是一发的时候可以在面包机里面直接完成,然后取出整形,在放入烤箱里进行二发,比较省事儿,对于不是特别纠结什么手套膜的我来说,省事儿最重要,这个方子还能消耗掉一些用不完的淡奶油哦!下面是450克吐司盒两个的量!
用料
波兰种 | |
水 | 150克 |
高筋面粉 | 150克 |
即发干酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 350克 |
砂糖 | 70克 |
奶粉 | 20克 |
即发干酵母 | 4克 |
盐 | 6克 |
全蛋液(整个鸡蛋) | 110克 |
动物淡奶油 | 140克 |
黄油 | 10克 |
面包机版吐司--波兰种奶油吐司面包的做法
把波兰种材料混合好放在室温发酵
加盖保鲜膜发酵至两倍大小即可
把主面团和波兰种放入面包机呢揉至光滑,然后再放入软化的黄油继续揉至完全阶段(我的面包机选择揉面发酵功能)
基本面团揉至整个状态即可
面包机一发之后的面团取出状态
分成六等份,排气
擀开折叠,醒发20分钟加盖保鲜膜
然后再擀开折叠放入吐司盒,放入烤箱,选择发酵功能进行二发,至八分满
烤箱预热180度,放入吐司烤30分钟即可,如果表面上色快要及时加盖锡纸
成品!
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