蔓越莓土司
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
蔓越莓果干 | 30克 |
牛奶 | 170克(视面粉吸水程度增减) |
蔓越莓土司的做法
将高筋粉、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶混合搅拌,面盆封上保鲜膜,放冰箱过一夜
第二天,取出面团,撒上耐高糖酵母,慢慢揉。手工揉面,很粘手,需要极大的耐心,揉至出膜加软化的黄油,继续揉,直至面团表面光滑,能做出手套膜就可以了
将揉好的面团放置温暖处发酵至两倍大,取出面团揉搓排气,分成三份。用擀面杖擀长,均匀撒上蔓越莓果干,卷好,放进模具里,继续封上保鲜膜发酵至九分满,盖上盖子
烤箱预热5分钟,上下火145度,45分钟后,香喷喷的松软土司出炉啦,趁热倒出晾凉,撕着吃容易吃多,我是切片,家里吃货多好控制进食量
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