卡通小狮子馒头
配方可做2个小狮子
用料
中筋面粉 | 60克 |
纯牛奶 | 30克 |
干酵母 | 0.6克 |
玉米油 | 1.2克 |
细砂糖 | 6克 |
红曲粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
棕色可可粉 | 适量 |
卡通小狮子馒头的做法
先将中筋面粉、纯牛奶、玉米油、细砂糖、干酵母倒入盆中,揉成团
揉好的面团分出48克加入少许红曲粉,揉成均匀的粉红色面团,剩余的白色面团及时加盖保鲜膜,放旁备用
揉好的粉红色面团,分出2份23克的小面团,排气揉成圆,再用刮板辅助,将面团压成梯形,这步骤完成后,加盖保鲜膜,放旁备用
备注:这一步中,将有2克粉色小面团剩余,这2克小面团将用来制作小狮子的耳朵,加盖保鲜膜,放旁备用接下来准备狮子毛发部分的造型,在备用的白色面团中,取40克加入少许棕色可可粉,揉成均匀的棕色面团
将棕色面团平均分为2份,排气后揉成长条,面团长度需可以包裹住步骤3面团
如图,将棕色长条面团头尾轻轻压扁,然后将长条面团包裹住步骤3的面团,为方便粘合,面团粘合的位置可刷点牛奶
取一把锋利的小剪刀,在棕色面团表面剪出错落的毛发形状
取出刚刚剩余的2克粉色小面团,排气后平均分成2份,揉成圆
再从剩余的白色面团中取2克排气后擀平,用圆形花嘴,压出4个圆片
表面刷点牛奶,将耳朵和白色圆片黏贴起来,用牙签在白色圆片中戳出小洞
接下来制作眼睛的部分,在白色备用面团中取2克加入少许竹炭粉,揉成黑色,用小一点的圆形裱花嘴压出4个黑色圆片,取一点白色面团黏贴出眼睛的高光
表面刷牛奶,将眼睛黏贴在对应的位置,黑色面团搓细,黏贴出眉毛,再取点白色面团加入少许红曲粉,揉成红色,做出腮红和舌头,取一点点白色面团加入可可粉,揉成深棕色,做出深棕色的鼻头,整个小狮子的造型就完成了
造型全部完成后,放在蒸盘上,盖上盖子,温水发酵至1.5倍,轻按面团表面可缓慢回弹,水开后,中小火蒸10分钟,关火后焖5分钟再揭盖
小贴士
1、配方是2个小狮子馒头的量,若想多做,将食材翻倍即可
2、制作的过程需随时加盖保鲜膜,防止风干
3、因面粉的吸水性不同,配方中的液体可视实际情况进行调整
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