爱尔兰面包
用料
全麦粉 | 300克 |
盐 | 一茶勺 |
小苏打 | 一勺 |
普通面粉 | 200克 |
纯牛奶 | 400ml |
柠檬汁 | 20ml |
爱尔兰面包的做法
制作buttermilk:纯牛奶400g,挤半个柠檬成汁,或者3勺白醋代替。搅拌均匀放10min,形成稠状。
所有粉状干性材料混合均匀,过筛。(可以根据个人喜好加入可可粉,抹茶粉)
buttermilk加入,混合成面团。面和成面团即可,不需要太用力揉搓。
切几刀,缝隙可以让面包膨胀受热均匀。表面撒些全麦面粉,可以形成一层脆皮。
放入烤箱,200度,30min即可。
小贴士
因为是用了小苏打,没用酵母和泡打粉,用水很短。加入buttermilk因为里面的酸性物质会和小苏打反应。( 碱与酸的反应😂😂😂)可以根据自己口味改进,加入巧克力碎,干果碎。
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