发面包子角瓜(西葫芦)鸡蛋
很简单呦~~减肥中的我吃了四个🤣
制作过程写的很细,所以有点长
用料
和面 | |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
温水35度 | 240ml |
内馅 | |
西葫芦 | 4个 |
鸡蛋 | 5个 |
圆葱 | 半个 |
姜末 | 适量 |
调味料 | |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鲍汁 | 适量 |
熟油 | 适量 |
发面包子角瓜(西葫芦)鸡蛋的做法
鸡蛋放入面粉中
240ml温水把酵母化开,倒入鸡蛋面粉中,搅拌均匀(水一点一点加)
揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵、发到两倍大即可,现在我们来做内馅
锅中放油,5个鸡蛋打碎、油热后倒入锅中、用筷子搅碎,关火备用
角瓜切丝,加少许盐、沙出水
用清水洗干净盐水,多洗两次
用纱布挤干水分
圆葱切小丁,姜切末
调料;盐、味素,十三香,鲍汁,熟油
把发到两倍大的面,分成15个面团,擀成面皮
锅中放温水(温水不要太热)包好的包子放入锅中(下面铺上纱布)盖好盖子二次醒发到两倍大,开中火,开锅后转大火大概5-8分钟后,关火
切记,不要立刻开盖子
闷1-2分钟后开盖然后就可以吃了~好吃😋
小贴士
发面一定要发好,揉面一定揉均
包好包子后的二次醒发一定要的、不可以省略
蒸好后不要迅速开盖
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