茴香鸡蛋/角瓜(西葫芦)鸡蛋蒸饺
作为一枚做饭小白,自从爱上做饭就一发不可收拾😆,还在努力摸索学习中,所以有很多不确定因素🙈 食材方面的话我自己都是摸索着看着来的,所以几乎是没有那么精确的量,我们家里人做饭不也是经验着来嘛~所以我还是希望像我一样的小白可以慢慢的摸索着来,失败了也没关系💪,其实更加能让你加深印象,最后还希望大家可以指正和帮助哦~
用料
茴香 | |
西葫芦 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
十三香 | |
香油 |
茴香鸡蛋/角瓜(西葫芦)鸡蛋蒸饺的做法
1.一把茴香洗净,切成如上图的碎碎的,茴香的杆部有的可能会老了,可以先将杆部切下去,攒在一起切(ps:切杆部的时候,把它们放在菜板上,使出洪荒之力用刀面拍它,一顿拍之后就好切了!)
2.炒鸡蛋想比大家都会了吧,打好鸡蛋后在里面家一搓搓盐,热锅后炒他,不用炒太老,用铲子弄的碎一点
3.将炒好的鸡蛋放入茴香里(因为我家鸡蛋没几个了,所以我放的就少,分给了角瓜馅一些😂),如果之前鸡蛋也没放多少盐,可以在馅里再加一点盐,加鸡精、十三香,在配点香油,搅拌均匀,茴香馅就好啦!角瓜馅和茴香其实大体上是一样的!
1.首先角瓜洗净,一切两半,将里面的瓤瓤用勺子挖出去,拿出你们的搽丝的那个,将角瓜弄成丝,之后放些盐,搅拌搅拌,放个15、20分钟!
2.将放置好的角瓜,用手拿一些,两个手将水分攥出去,或者用家里的纱布(就是专门弄水出去那种,我也不知道叫啥😂),全都攥好后加入鸡蛋,剩下的步骤和茴香就一样啦!
(可以多切一些葱白,多切多切怎么都好吃,加入到角瓜馅里,搅拌哦,搅拌均匀!)和面这方面的话,面粉适量(至于到底多少我也掌握不太好,只能用适量这种及其敷衍的词语哈哈哈),我是用的全烫面(就是用热水和面,我家里人是用半烫面,就是一半烫面一半常温,我觉得都无所谓,全烫面的我个人觉得好吃)!
1.烧好的热水稍微放凉一些,我其实也没怎么凉,之后加入面里,少量多次的加,边加边用筷子搅拌,别嫌麻烦一下子就都把水加里了,那样之后你就要麻烦死了😂!
2.加到面粉状都没有了,变成絮状,就可以放着不动了,待温度稍微下来一些就可以上手和面了(如果直接用温水,直接就可以上手),如果小白第一次和面,别慌张哦,和面期间肯定是粘手的,我是在盆里用一个手和面,另一个手负责往里面加面粉,也是同理,少量多次,只到面粉相对光滑,不粘手了就ok啦!至于擀面皮和包蒸饺,大家就摸索着来,面皮比平时煮的饺子大一些就ok啦!
将包好的蒸饺装在蒸屉或者盖帘上,如果有屉布就在上面盖一层屉布(我记得屉部是要弄湿在放在上面的,如果不对大家评论帮我改正一下),如果没有屉布(我是没找到😂)就在上面抹一层油,之后将蒸饺摆在上面!
上锅蒸,先将锅里烧上水,待水烧开再将蒸屉、盖帘放上(这时水蒸气温度超级高,千万要小心!!)放好后盖盖子,蒸15分钟就出锅啦!!!
等出锅一定要吃第一口哦~咬起来的口感超级神奇,都有种要黏牙的感觉!! 期待像我一样的小白蒸饺成功哦~ 有问题可以问我,我如果明白一定解答哈哈哈!
(还有就是放调料的时候,如果不放心,就都少放点,吃蒸饺的时候我们还可以蘸料😉)
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...