发面馅饼/西葫芦鸡蛋馅饼
尝试过各种做法的面食,比如烫面、si面、发面。所有馅饼个人还是觉得发面的最松软好吃,此方我一直做觉得比较符合我们的口味。记录下来方便以后查看,也给入门的宝宝们一个参考。
此方可以做8个,我不会告诉你我们家三口一顿解决了。😄
用料
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 2-3克 |
糖 | 5克(看个人喜好) |
馅料: | |
西葫芦 | 一个 |
鸡蛋 | 2个(大) |
虾皮 | 适量 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量(十三香也行) |
其实馅料口味我觉得看自己喜好,家里有什么喜欢什么都行。 |
发面馅饼/西葫芦鸡蛋馅饼的做法
将酵母粉、糖、温水混合静置5分钟,再倒入面粉搅拌成面絮状揉至光滑加盖醒发一个小时。(冬天时间要长一点,主要还是看状态,有蜂窝组织就好了)。看下图
面团发酵成这样就可以了。撒适量干粉开始揉面排气。(揉3-5分钟左右)
揉好的面搓成长条
分成大小均匀的剂子
摁扁开始擀皮,擀成中间厚四周薄的面皮。跟做包子一样一样的😄擀好的样子忘记拍照了
开始包啦,先包成包子然后轻轻摁扁就可以烙啦。边做饭边做饼忙的不亦乐乎就忘记拍照了,下次补上。
我用的电饼铛,没有的宝宝可以用平底锅做。煎至金黄换另一边。平底锅做的话要全程小火哦,不然就糊啦~
超级松…软!
一顿吃了三个。不胖我胖谁😄
小贴士
1、西葫芦切好后加盐杀水,这样口感才好。
2、所有馅调好后快要包的时候再加盐,防止出水。
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