网红脏脏包～～自家出品，省去排队等面包的时间

女儿已经说过无数次了，妈妈我想你做一次精致女孩要挑战的脏脏包。嗯嗯，就是酥皮面包，有空就做……每次我都敷衍道。直到女儿101次要求，才去把可可粉巧克力买起来，开始撸袖大干一场。方子是网红厨娘阿老师的方子，她的方子一向非常棒，值得分享！

用料  

网红脏脏包～～自家出品，省去排队等面包的时间的做法  

1. 1.将面粉，可可粉，糖，鸡蛋和牛奶全部加入小美主锅，3分钟揉面。
   2. 加入黄油10克和盐，再3分钟揉面。

2. 你看到的面团会是这样的，不要担心。

3. 在垫子上撒上薄薄的一层面粉，刮刀上抹上少许面粉。取下主锅底托，倒扣锅子让面团自然滑落，余下的就用刮刀刮一遍，面团基本下来了。

4. 此时不需要再去揉面团，用刮板轻轻从底部往上将面团滚圆。

5. 这个时候面团非常软，尽量用刮刀把它转移到涂了一层黄油的碗里。
   盖上保鲜膜，发酵。如果你的室温太低，为了加快发酵时间，你可以在烤箱里放一碗水，烤箱随便什么温度，打开一分钟后关掉，手伸进去感觉有些热就可以做发酵箱了。

6. 发酵期间，把150克黄油放进保鲜袋里，稍微软化以后，用擀面仗温柔推开，变成一个10×20左右的长方形，保鲜袋包裹好，放进冷冻室。

7. 发酵好的面团用刮板从底部轻柔取出，尽量不要破坏面团里面的组织结构。垫子上别忘了撒面粉。

8. 这个时候的面团非常软和粘手，所以，手上擀面杖上都要涂手粉，手轻轻按压排气，将面团擀平到黄油片三倍左右大小。

9. 将黄油包起来，检查一下不要漏出来，就可以用保鲜膜包好，放入冷藏。松弛十分钟，让冷冻的黄油稍微软化一些。

10. 取出面团，轻轻擀开，到原来的三倍大，折起。再包上保鲜膜，入冰箱松弛。如此反复三次。酥皮的结构基本就能形成了。

11. 开始最后一次擀平，把面皮擀成40×20大小的长方形，厚度为六毫米左右。

12. 将面皮切成均匀的八条，完美强迫症的可以用上尺子并且把边缘切平。每条面皮裹入一块巧克力，温柔卷起来。

13. 半成品放在烤盘上，盖上保鲜膜，开始二发，不过这次别入烤箱了，怕黄油巧克力提前融化了，夏天最好让面团待在空调房间里，慢慢等它们长大。

14. 1.5倍可能看起来不太明显，你就轻轻碰一下面包，感觉面皮轻软，碰到的痕迹明显不容易消失，这个时候就可以进烤箱啦！
    烤箱预热180度，15分钟以后就是这个样子。

15. 在绿色芯片，基础烹调中找到甘纳许的程序，甘纳许也是很容易制作的哦。
    如果没有小美的朋友，就用锅子放在最小的火上，加入淡奶油和巧克力，不断搅动也可以做成巧克力奶油霜的。

16. 将面包正面狠狠地蘸一拨甘纳许（或者把甘纳许淋在面包上），用筛子撒上可可粉。

17. 这个是我不舍得剪掉的边角料做的，样子好像也还行。

小贴士

1.黄油是很容易软化，如果天气很热，你的手又热乎乎的，黄油很有可能会软成流动状的，所以，建议第一次裹入时一定要检查清楚黄油是不是被面团完全包裹了，第一次包裹，由于黄油是冷冻的，所以不建议立刻开始折叠擀平，放进冰箱松弛一下有利于后面的操作。
2.面团非常柔软粘手，所以任何操作之前都要在能接触面团的地方撒上薄薄的一层面粉。黄油容易融化，面皮又软，操作时注意要从中间往两边轻柔滚动推开，不能有擀面仗磨过面皮的动作，那样面皮会被磨破的，到时候黄油漏出，你的垫子会如灾后现场一样令人头疼的。