🌸紫米~玫瑰花~面包🌸
在一个爱心妈妈那里买的云南紫米,一直没找到我喜欢的吃法,逛下厨房,看见啊唔511老师做的紫米面包,马上动手,做出来超乎意料的好吃,软糯可口,拉丝也不错,我稍微做了一点点调整写了这个方子~~
紫米前一天晚上洗干净,泡一晚,第二天再蒸,蒸熟趁热拌入白糖~~
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
馅 | |
紫米 | 80克 |
水 | 120ML |
糖 | 30克 |
表面 | |
全蛋液、芝麻 |
🌸紫米~玫瑰花~面包🌸的做法
先把牛奶、鸡蛋液放入面包桶,再放白糖和盐,接着放面粉,最后放酵母,开启面包机的饺子皮面团键,揉面时间是15分钟,结束后加入软化好的黄油,再开启面包面团键继续揉面,发酵~
面包面团程序完了,也不要拿出来,在面包桶继续发酵,发酵到两倍大,这是发酵好的面团;
发酵完毕,又开启饺子皮面团揉一遍排气;
拿出面团,分成40克左右一个的小面团,用保鲜膜盖好,静置10分钟;
把小面团擀成椭圆形,加上紫米;
对折;
从下往上滚;
滚成一朵丑丑的玫瑰花😝
滚好放入模具,再入烤箱,烤箱底部放一盘子开水,开启发酵功能30分钟,时间到了也不要拿出,用余热继续发酵至完全;
已经发酵好了,拿出来,调烤箱开始预热,面包胚涂上全蛋液,撒一点芝麻,再入烤箱180度30分钟;
出烤箱了,诱人吧😜~~
侧面也诱人,拉丝也不错,重点是太好吃了~~
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