夹心面包卷
用料
材料一 | |
盐 | 4克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 20克 |
材料二 | |
鸡蛋液 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
材料三 | |
黄油 | 20克 |
其他材料 | |
黑加仑 | 100克 |
蛋黄液 | 1个 |
夹心面包卷的做法
材料一倒入厨师机中混合,加入材料二,用筷子搅成絮状。厨师机一档速和面5分钟左右成面团。
面团中加入材料三的黄油(切成小块),厨师机一档速5分钟左右搅匀成软团状(一开始加黄油搅拌会比较稀,搅到后面就好了)
面团光滑后转二档速揉面15分钟,转三档揉10分钟。撑开面成膜就可以
面团放在干净的大碗里,盖上保鲜膜静置1小时左右,发酵。
发酵好的面团,分成6份,一份60克左右。
小面团盖上保鲜膜备用
面团搓成胡萝卜🥕状,然后擀平,里面加入切碎的黑加仑(草莓,桑葚果酱也很好吃)从大头向小头自然卷起(不要按压,正常卷就可以)
收口朝下放入烤箱内二次发酵20分钟。
发酵后刷蛋黄液,烤箱上火150度,下火180度,烤15分钟即可。
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