手残党福音~椰蓉面包
给我的宝贝做好吃的,幸福。
最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”
用料
面粉团 | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
水 | 80克 |
馅料 | |
椰蓉 | 50克 |
糖 | 25克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(留一些刷面包表面用) |
手残党福音~椰蓉面包的做法
面粉团配料除黄油外,放入面包机。15分钟后投入黄油继续有15分钟。等待发酵。
等待发酵的时间准备椰蓉馅料。我平时用的是这个牌子的椰蓉。
一个鸡蛋打散,留下一点用于刷表面。糖分三次倒今鸡蛋液,搅拌让糖融化。黄油隔水软化成液体,分三次加入鸡蛋液,每次充分搅拌。最后放入椰蓉,搅拌均匀。馅料就做好了。
我准备做6个面包花朵形状面包,把馅料分成6等分,搓圆球备用。如果做棍子形状的话,忽略此步。
面团发酵至两倍大取出。下面我给大家两介绍两种面包形状的制作方法,一种是花朵形状,一种是棍子形状。棍子形状的更简单一点适合手残党。
花朵形状的我做6个,将面团6等分。面团按扁将椰蓉球包到面团中收口。
轻轻按扁,然后擀开擀成牛舌状,按的时候一定要轻,不要让馅露出来。
尽量擀得长一些,这样好操作,中间用刀切5条,然后轻轻的拉长,卷起来打成一个结。
这一步骤稍微有一些麻烦,再发一遍大家看看。
剪好后的小花就是这样的。
放进烤箱发酵功能发酵至两倍大。发酵完成之后表面刷蛋液,上下火170度,烤18分钟。根据自己烤箱的脾气适当调整温度。表面如果颜色过深,需要覆盖上锡纸,防止烤糊。
花朵椰蓉面包出炉
做棍子形状就比较简单了,面团发酵后把整个面团擀成长方形,将椰蓉平摊占2/3的面积。空余出1/3的面积不用铺椰蓉。
然后根据视频的方法折叠起来,再稍微擀开一些。
把面团擀开一点,切成宽度相同的长条。
每个长条稍微扭两三圈就可以了。
放进烤箱发酵功能发酵至两倍大。发酵完成之后表面刷蛋液,上下火170度,烤18分钟。根据自己烤箱的脾气适当调整温度。表面如果颜色过深,需要覆盖上锡纸,防止烤糊。
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