会下腰的巧克力牛奶双色吐司

配方改自厨友leibaobao00

仅做自己记录用，步骤图看情况再补充😬
配方为一个450克模具的量

用料  

会下腰的巧克力牛奶双色吐司的做法  

1. 提前一天制作汤种，20克高筋面粉+100克水，煮到糊状，放凉后冷藏过夜待用

2. 除去巧克力和可可粉，
   其余材料平均分成两份，分别做原味面团和可可面团

3. 两个面团分别揉到完全延展阶段

4. 室温进行一发到两倍大，戳洞不回缩

5. 排气，滚圆，松弛15-20分钟

6. 将两个面团擀成大小相似的长方形面皮（面皮的宽度略小于模具的长度），再重叠一起，卷成一卷，放入模具

7. 38度进行二发，发至八分满

8. 烤箱180度烤40分钟