小美南瓜面包—虹麻麻
你好,我是美善品资深销售——王虹
用料
波兰种 | |
高粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 2克 |
主面团 | |
高筋粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
南瓜泥 | 110克 |
鸡蛋 | 25克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
小美南瓜面包—虹麻麻的做法
波兰种所有材料放入一个干净的盒子手动混合就行,盖上盖子,可以在室温发酵2小时以上,也可以放入冰箱冷藏发酵一晚(不超过17小时)。
将发酵好的波兰种,和主面团中除了黄油和盐以外的所有材料放入主锅。
30秒,速度3—6混合。
揉面6分钟。
加入黄油+盐。
揉面4分钟。
发酵至2倍大。
分成50克一个的小面团(当然是小美称的啦😄),盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团,按扁,稍微擀一下。
放上你喜欢的馅料。
对折折叠。
闹~这样。
(收口无需捏紧,对折盖上即可)切两刀。
切好,放入烤盘,等待二发至1.5-2倍大。
筛网撒上高粉,眉心点上白芝麻。
烤箱180℃预热。
烤箱中层,170℃,烤15分钟(表面金黄色即可)。
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