不用出膜一发超简单吐司
发酵两次 还要揉面排气太费劲了
试过一发 感觉没啥区别
就再也没用过二发了
手揉估计是人间灾难 建议面包机
两百块钱的面包机就很好用了
我的高粉 感觉比较吸水
别人的方子 我经常感觉太干😂
我喜欢水分大一点的 奶+鸡蛋都是180克
整形的时候 手跟面板稍微抹点黄油就不粘了
用料
高粉 | 255克 |
牛奶+1个鸡蛋 | 170-180克(看情况) |
白糖 | 35克 |
食盐 | 2-3克 |
酵母粉 | 3.5克 |
黄油 | 25克 |
不用出膜一发超简单吐司的做法
除了黄油 其他材料全部倒进面包机搅拌 成团后加入黄油 。
我这个是两个吐司 所以俩✌鸡蛋,找到我儿子剩下的奶粉, 随便来几勺。
有奶粉更香 没有也没事。经常没出膜,
我发现只要面粉是好的 ,高筋的就算不出膜成品也没影响 ,就这样吧 。
面团揉好后不用发酵拿出来直接整形面团放进烤箱 同时在旁边放一碗开水,不要贴在一起 避免温度太高烫死酵母 水变凉了就拿出来烧开 给面团蒸蒸桑拿帮助发酵 大概要两个小时左右
通常我都发到十分满 然后盖上锡纸 不用预热
上下管150度 50分钟 我的烤箱比较温柔 根据自己烤箱情况调整出炉震一下脱模侧躺
我不喜欢颜色太深
凉了切片密封
隔夜凉的还是很软
吐司机烤一下外酥里嫩
柔软细腻
不出膜也没啥影响😂
每次都很松软
拉丝
软
高
。
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