土司香菇鸡肉派
这算是派?挞?还是什么?思来想去,还是理解为派算了。
看到那个鸡肉与土司的搭配时,顿时来了兴趣。不过,虽有鸡肉,却没有那么五彩缤纷的配料。把手边的材料想了一遍,好像可以用胡萝卜,香菇,葱来配点儿色。稍微改了一下做法,虽然心里翻腾着另一个主意,但这一次,还是遵照这个版本,只是不把鸡肉切丁,而是打成泥,这样吃起来可能会细滑一点。胡萝卜也擦成泥,就不会有脆硬的颗粒感了,但也会同时损失掉星星点点的红色,而与鸡泥混融在一起。香菇原本软绵,倒是无妨。
煎的时候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色,虽不费事,但却要速度,稍不留神颜色就深了,焦而不糊,倒也挺香。只不过,鸡泥的效果好像没有五彩缤纷的颗粒好看。
用料
土司 | 1片 |
鸡脯肉 | 40克 |
葱花 | 5克 |
胡萝卜 | 15克 |
香菇 | 1/4朵 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
土司香菇鸡肉派的做法
用料:土司1片,鸡脯肉40克,葱花5克,胡萝卜15克,香菇1/4朵,盐少许,胡椒粉少许
香菇洗净切丁。
胡萝卜洗净擦成蓉。
鸡肉洗净切小丁,放入料理机,
搅打成细腻的泥状。
将香菇,胡萝卜,鸡肉倒入碗中,抓匀。
加入葱花,盐,胡椒粉,抓匀。
土司去边,切成小长方形,
将拌好的鸡肉泥均匀地涂抹在表面,备用。
平底锅烧热,表面刷少许油,
将土司抹有鸡肉的一面向下,小火煎熟,
翻面,煎土司面,
用手扶着,将四个侧面也略煎两秒,
出锅,趁热食用。
小贴士
所有材料的比例都可以根据自己喜好任意调整。
煎烙时需用小火,以免煎糊。
土司也可以不切,而使用整块。
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