草莓🍓面包
一时心血来潮写个菜谱
没有步骤图
因为纯粹突发奇想
还因为
懒~
用料
新良面包粉 | 250g |
低粉 | 50g |
幼砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个约40g |
耐高糖发酵粉 | 3_4g |
牛奶 | 170g(如鸡蛋超重奶适当减少) |
黄油 | 25_30g |
红曲粉 | 一丢丢(想颜色深就多放,最多不超过10g) |
奶酪馅儿: | |
奶油奶酪 | 150g左右 |
黄油 | 50g左右 |
砂糖 | 30g |
红曲粉 | 一丢丢 |
酥粒: | 红曲粉一点点 |
黄油 | 10g |
杏仁粉 | 15g |
低粉 | 15g |
糖 | 10g |
装饰: | |
白巧或者沙拉酱 | 少量 |
草莓🍓或樱桃🍒 | 10几个 |
蓝莓 | 若干 |
草莓🍓面包的做法
面团部分除黄油外全丢入面包机,一个和面程序,加黄油,再一个和面程序
取出面团放温暖处发酵至两倍大
发酵过程中做油酥粒,酥粒所有原料放盆里,搓匀成酥粒,放冰箱冷藏备用
制作奶酪馅儿,奶油奶酪隔热水打到顺滑,取出,放黄油,糖和红曲粉,打匀,放裱花袋备用,天气热要放冷藏
发酵好的面团取出排气,分成两份,如果烤箱小可以分三份或者四份,我这个做出来很大一个!盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团擀开成牛舌状,从上至下卷好,放烤盘,进行第二次发酵
二发后,先预热烤箱160度,面包表面喷水,撒酥粒,入烤箱中下层15分钟,注意⚠️表面上色不要太深
烤好的面包冷却后,中间划开,不要切到底哦,挤上奶酪馅儿,装饰草莓🍓樱桃🍒蓝莓,然后把白巧克力融化或者直接用沙拉酱,表面拉出细丝,最后也可以撒糖粉
切件来吃吧
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5
小贴士
图是随意的
懒人一个
不爱拍步骤
不爱写菜谱
权当给自己看✌️
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