(简单版)奶油埃及甜面包
这是用牛奶餐包的方子(万能,随便搭)做的埃及奶油,味道很好,小盆友大盆友都很爱吃......简单方便!除了做蛋糕面包,其他东西都是怎么方便怎么来......味道又不会差!
这个配方还可以做红豆馅餐包、肉松面包、紫薯餐包,总之你想做啥餐包都可以.......
用料
高筋面粉 | 250克 |
白糖 | 45克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 120克 |
炼乳 | 20克 |
蜂蜜 | 10克(可加可不加) |
全蛋液 | 36 |
黄油 | 12克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 装饰用提前切小块 |
(简单版)奶油埃及甜面包的做法
除黄油、盐外的所有东西,放厨师机搅打至出厚膜(扯开洞的边缘是不光滑的齿状)加入黄油和盐继续搅打(忘了拍照,拿手套膜凑个数)
扯开洞是光滑的,手套膜就好啦
整理一下光滑就好,盖上保鲜膜室温松弛30-40分钟(一般我是去烧个饭)
然后分割成60g一个,滚圆、杆平(压扁也行)放发酵箱或者烤箱发酵至两倍大
发酵至两倍大后拿出。预热烤箱预热180度!用手指蘸点面粉最中间按压一个洞(别压透,不然会漏油)边上再压5个,然后刷蛋液,放入小块黄油。放烤箱,180度,烤15-20分钟,看上色情况后拿出.......
出炉后的......满屋子黄油香!
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