酸奶吐司（直接法，松下蒸烤箱）

用松下JK200W蒸烤箱做直接法的酸奶吐司，温度时间的失败记录。夏天用了冰的液体，并且揉面用了水合法，避免搅打面团时温度上升过多

用料  

酸奶吐司（直接法，松下蒸烤箱）的做法  

1. 称取5克牛奶，化开酵母待用

2. 将除黄油外的其余材料混合用面包机揉面几分钟至大致成团，将面团放进冰箱里冷藏半个小时至一个小时

3. 取出面团，加入化开的酵母，面包机走一个揉面程序，后加入黄油再走一个揉面程序，结束后可手揉和摔打面团至完全阶段

4. 一次发酵约40分钟

5. 用拍打和按压的方式排气，将面团分割为三份，滚圆盖保鲜膜松弛十五分钟

6. 松弛后的面团擀开卷起，再松弛十分钟，二次擀开卷起，放进吐司模具

7. 盖上吐司盖，用蒸烤箱发酵功能，追加蒸汽一分钟，发酵1小时左右至面团快八分满，可用手轻按表面确定发酵的状态，取出180预热烤箱，预热完成后将面团放进烤箱下层烘烤40分钟，中间视上色程度加盖锡纸

小贴士

1..蒸烤箱烘烤功能有风，会将加盖的锡纸吹开，建议直接做加盖的方形吐司，180度温度过高了，下次试试用150度烤40分钟，如果温度可以再来更新。2..酸奶中已经有糖，所以减了糖的用量