乐之香蕉派

乐之饼干做个派～ 甜品师的突发奇想

用料  

乐之香蕉派的做法  

1. 乐之饼干压碎，加入糖，奶粉，盐混合均匀。
   加入融化的黄油（50g),搅拌均匀。

2. 将饼干底倒入模具后贴合派模，压实。

3. 放入烤箱，140度，20分钟至金黄色。

4. 馅料制作。 吉利丁粉加水（冷水）泡开。

5. 香蕉压成泥，加入奶油，牛奶，糖，淀粉，盐，蛋黄搅拌。

6. 倒入锅中，小火持续搅拌至沸腾。

7. 离火加入泡开的吉利丁和20g黄油，搅拌至化开。

8. 香蕉馅料过筛至其它容器冷却至室温。

9. 奶油加糖粉打发至软性发泡，保持一些流动性。

10. 将打好的奶油与冷却至室温的香蕉馅料混合在一起。

11. 倒入派皮中抹平。放入冰箱冷藏。

12. 冷藏大约一小时就凝固了，装饰一下就完成了～