黄油粒苹果派--Sbriciolata di mele--Apple crumble pie
用料
胚皮食材 | |
白砂糖 | 180g |
面粉 | 400g |
黄油 | 120g |
鸡蛋 | 2枚 |
泡打粉 | 12g |
松子 | 30g |
夹心层食材 | |
苹果 | 2个(中等个) |
柠檬 | 1个 |
白砂糖 | 80g |
黄油粒苹果派--Sbriciolata di mele--Apple crumble pie的做法
食材
烤箱预热180度;
将面粉、180g白砂糖、泡打粉放入一大沙拉碗中,混合均匀,放入切丁的黄油(勿需软化)和2枚鸡蛋;用手将所放入的食材混合均匀,进行揉捏,同时把黄油颗粒捏碎,刚开始会有些干,但越揉搓,黄油会慢慢吸收面粉和鸡蛋,而达到如图所示的效果;
黄油面粉粒备好后,放置一旁备用;将苹果去皮去芯,如图切成小丁,放入一平底锅中,加入80g白砂糖,均与撒上一个柠檬挤出的汁水,开中小火熬制5分钟左右;
苹果粒熬制过程中,取一干净蛋糕盘或派盘(直径26cm左右),放入大半部分的黄油面粉颗粒;
用勺子或手按压黄油面粉颗粒,使其紧贴蛋糕盆底部,不宜按压过紧,胚皮底部厚度大致为5-6毫米左右;
此时,苹果粒熬制完毕,颗粒些许软烂,放置一旁备用;
再用黄油面粉颗粒如图将胚底周围加高1.5厘米左右,轻轻按压使之紧实;
倒入煮好的苹果粒;
用勺子将苹果粒铺满整个胚皮底部;
均匀洒上剩下的黄油面粉颗粒,稍稍按压,使之完全覆盖苹果颗粒;
均匀洒上松子,轻轻按压松子,使之嵌入黄油面粉颗粒中;(这里的松子,个人觉得亦可用葵花籽代替,大家不妨尝试一下)
放入烤箱,于180度烘烤40-45分钟;
第二天跟家人一起切块分享,一吃就是好几块,当然刚烤出来,趁热吃最好啦!
小贴士
黄油直接从冷藏室拿出来即可用
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