熊猫无比派
用料
黄油(蛋糕面糊材料) | 60克 |
细砂糖(蛋糕面糊材料) | 60克 |
蛋白液((蛋糕面糊材料) | 50克 |
淡奶油(蛋糕面糊材料) | 35ml |
酸奶(原味优格)(蛋糕面糊材料) | 70克 |
低粉(蛋糕面糊材料) | 120克 |
奶粉(蛋糕面糊材料) | 10克 |
小苏打(蛋糕面糊材料) | 1/4勺 |
纯黑可可粉(蛋糕面糊材料) | 3克 |
奶油奶酪(内馅材料) | 120克 |
黄油(内馅材料) | 30克 |
糖粉(内馅材料) | 40克 |
香草精(内馅材料) | 1/2勺 |
融化黑巧克力(内馅材料) | 15克 |
糖霜或是融化巧克力 | 适量 |
熊猫无比派的做法
黄油室温软化,加入糖搅打均匀。(请勿打发)
分次加入蛋白液搅拌均匀,分次加入淡奶油搅拌均匀。(会出现水油分离,筛入一点点低粉进入拌匀)
奶粉、小苏打和低粉混合均匀后过筛一次,然后筛入面糊中稍拌。(这里无需拌匀)
加入原味优格拌匀。
取一汤勺原味面糊筛入纯黑可可粉混合均匀,放入小的裱花袋中备用。
原味面糊放入一个大号裱花袋中,挤在模具上。
用黑色面糊挤上熊猫耳朵。震平。(如果表面不平整可以用沾水的汤勺背面抹平),在挤入熊猫的眼圈,用沾水的汤勺背面抹平。(这里一定要震到跟模具一样大小,不然烤后会出现裂纹,而且表情也不会规整。烤箱预热180度烤16分钟左右。
取出后放网架上晾凉,然后用糖霜或是巧克力画眼睛。
奶油奶酪、黄油软化,加入糖粉混合均匀,然后加入香草精搅拌均匀,取一小部分与融化的巧克力混合均匀,两种稍混合后挤在蛋糕内,两片粘合到一起冷藏后品尝。
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