熊猫馒头
熊猫的眼睛嘴巴也可以用可可面团做的
用料
自发面粉 | 330克 |
水 | 170克 |
可可粉 | 10克 |
熊猫馒头的做法
萌萌哒
大西南牌的自发面粉,里面含有高活性酵母,不需要在加酵母,直接加水和面即可,非常的方便
边倒水边用筷子搅拌,搅拌成面絮
揉成面团,尽量多揉揉
分出来100g白色的面团,加10g可可粉、5g水,继续揉成一个光滑的可可面团。
然后盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵,发至2倍大,也可以烤箱发酵
发酵好后,把两种颜色的面团都反复按揉排气,揉至表面光滑,这一步必不可少,可以保证蒸好的馒头表面是光滑的。
然后白色的面团分出来7个30g和7个20g的小面团,沾干面粉揉圆。也可以包豆沙做成豆沙包
把7个30g的白色面团转圈摆在中空戚风模具上。
没有烟囱膜具的可以用杯子或其他圆形的东西,包上锡纸,放在盘子上,当做膜具然后可可面团先分出来7个6g的小面团,揉圆,越光滑越好。 注意时刻盖好保鲜膜,防止面团变干
然后取一个,用手搓成两头粗、中间细的长条状(9.5厘米长)
取一个20g的白色小面团,放到30g的白色大面团上,连接处用筷子蘸点水
再把刚才做好的长条状可可面团,蘸点水放在两个白色面团之间,围起来,做成熊猫的胳膊
7只熊猫全部做好
可可面团分出来14个1g的小面团,揉圆,表面光滑的部分朝上,放到熊猫的头部
粘不住的话可以在相应的部位刷点水剩余的可可面团,分出来14个2g的小面团。搓圆,一边按扁(如图)
蘸点水,贴上去,做成熊猫的脚
全部都做好之后醒发20分钟
水烧开蒸20分钟,焖5分钟在拿出来
放置室温不烫手之后就可以画表情了,我是用烘焙食用色素笔画的。
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