酥酥的苹果派
我不怎么吃苹果,吃苹果的那个声音会导致我鸡皮疙瘩都起来了😂😂有没有小伙伴跟我一样的情况?将想吃的又不怎么吃的拿来做烘培再好不过了
这个饼底比较酥,有点像曲奇饼干,材料糖度可调,不喜欢太甜,保持身材的要少点哦😊
模具比较mini,在10cm以内,所以需要做大点的小伙伴,根据大概尺寸需要调整一下材料用量哦
用料
派皮 | |
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 一点点就好了 |
低粉 | 100克 |
苹果馅 | |
苹果 | 1个不到 |
糖 | 8克(喜欢少糖) |
黄油 | 少量 |
牛奶 | 少量(可不加) |
酥酥的苹果派的做法
黄油隔水融化
➕蛋黄➕糖粉,搅拌均匀,我比较喜欢少糖,所以基本上都是减少糖量,我用的是太古细砂糖
➕低粉
搅拌至无干粉即可
把派皮夹在保鲜膜中间,擀平,后期直接上模具方便,放冰箱冷藏,起码得冷藏一小时以上
苹果馅:干净锅,黄油加热,放苹果块,煮软,➕少量糖,➕牛奶,➕淀粉加水,倒入锅,收汁到浓稠,关火放凉,喜欢肉桂粉的可以加
😅忘记拍上模具的照片,模具是两个mini模具,大概在10cm以内,派皮放入模具,压实,除去多余的,用叉子在底部叉些小口,放上凉的苹果馅,把剩余的派皮滚圆再擀平,切条,编织盖上,刷全蛋液
烤箱预热200℃,中层200℃ 15分钟转150℃ 20~25分钟(各家烤箱脾气不同哦!看到表面上色过度可以盖锡纸,或者上管调低)
小贴士
自家烤箱脾气要掌握好,最后10分钟可以时不时看看状态
苹果馅也可换成香芋馅
收汁不用收太干,不然烤出来过干,看个人口味
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