派皮挞+咸派
用料
挞皮: | |
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 25克 |
蛋黄 | 1个 |
挞浆: | |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 85克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
炼奶 | 约5克 |
咸派馅: | |
牛奶 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜丁(选自己喜欢的) | 适量 |
火腿丁 | 适量 |
盐 | 适量 |
派皮挞+咸派的做法
把那个部分的材料称好,装碗,1⃣️挞浆用手动打蛋器搅拌均匀,过滤1-2次;2⃣️咸派浆打匀加入蔬菜肉丁拌匀⚠️⚠️图中是我这次做的配量,馅类都太多了,所以上面用料表做了减半处理
挞皮:黄油软化后加入所有材料揉成面团,冷藏半小时以后分成4份擀成派皮
倒入挞浆至派皮的8分满(我自己又不安分,一个加了芝士一个加了燕窝),咸派馅全部加入最后一个派皮,高于派皮也没关系
烤箱预热200度,然后上下200度烤25分钟左右(图中烤碗就是多出的挞浆),看到挞面开始焦黄就OK啦
美味又美丽的挞派就出锅了~
泡杯茶享受起来吧😜😜😜
小贴士
需要搅拌跟揉的步骤,我都是所有材料加一起一顿揉,没有分先后加入,效果还是很OK的
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