漂亮又好吃的苹果派
派2.33W
用料
派皮: | |
水 | 20g |
糖霜 | 15g |
黃油 | 60g |
雞蛋液 | 30g |
蘋果餡料: | |
鹽 | 1g |
蘋果 | 2個 |
黃油 | 10g |
清水 | 20g |
肉桂粉 | 1g |
檸檬汁 | 少許 |
雞蛋液 | 少許 |
白砂糖 | 30g |
低筋麵粉 | 150g |
漂亮又好吃的苹果派的做法
黃油先室溫軟化
篩入低筋麵粉,加入糖霜搓成小粒粒壯再加入雞蛋液、清水,揉成麵團
派皮做好後,用保鮮膜包好冷藏半小時
蘋果洗淨-削皮-去核-切成小方塊-加入少許檸檬汁
鍋裡加入黃油小火加熱
倒入蘋果快速翻炒一下
加入白砂糖繼續快速翻炒
澱粉加入清水調成澱粉汁,倒入鍋中繼續快速翻炒
蘋果粒出現糊狀就關火,加入鹽、肉桂粉拌均勻,放涼即可
從冰箱取出派皮,用擀麵杖擀平,
舖好在6寸派盤,用擀麵杖壓去多餘派皮用叉子在派皮上扎小孔,可防止烘焙過程中鼓起
加入已經放涼的蘋果餡
把多餘的派皮擀平,切成細長條
細長條交叉的編好
刷上雞蛋液
烤箱預熱200度烤10分鐘後
改為170度20分鐘(烤至表面金黃即可)
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