酸奶蓝莓派 | 太阳猫早餐

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       今天是大暑，上海的气温已经有39度啦，清早起来空腹喝了一杯冰酸奶，wuli猫猫在偷吃我吃剩的酸奶，我把它赶走，可它我告诉我想吃酸奶蓝莓派，于是我只好自己动手做。
       我准备把派皮分做三个小蓝莓派，刚铺好第一个的派皮，猫说太小了小气，于是我只好把派皮起来继续冷藏。第二次我把派皮放在一个大派盘上，可是发现派皮大小不够，所以擀得很薄很薄，猫说厚派皮才好吃，所以我又将派皮重新冷藏。第三次我拿来一个中型烤盘，猫说，这个不错，于是最终我做出了一个方形的酸奶派。
       夏天要吃冰冰凉凉的比较好吃，蓝莓派在我内心中一直是性冷淡风和文艺小清新的结合画风，工序较多，不过自己在家里做一做也挺有意思的。

用料  

酸奶蓝莓派 | 太阳猫早餐的做法  

1. 将蓝莓洗净，加入15克糖腌制两小时以上

2. 面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉揉开搓成小颗粒，然后将蛋黄和冷水以及盐加入，揉成面团，入冰箱冷藏4个小时以上

3. 冷藏好的面团在保鲜膜上擀成薄片，将其盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘将多余的边切除

4. 用叉子在盘底插出小孔。预热190度的烤箱烤30分钟，拿出后放凉。

5. 将50毫升常温牛奶泡发吉利丁粉，然后倒入50毫升热牛奶将吉利丁溶解

6. 然后和酸奶混合

7. 倒入烤制好的派皮中，放冰箱冷藏2-4个小时到酸奶凝固

8. 最后将腌渍好的蓝莓放在酸奶层上，切开食用。

小贴士

1. 夏天温度比较高，擀派皮的时候动作需要快一点，否则面团容易融化变粘，同时也少用手碾压面团，手的温度比较高，如果面团变粘了可以放回冰箱冷藏之后再用。
2. 蓝莓富含花青素，有降低血糖的功效。这一款蓝莓派没有添加过多的糖分，不会感到甜腻，同时还能将蓝莓换成其他的水果如草莓或者桑葚哟。