披萨(ACA 烤箱/面包机)
这个量是做一个9寸厚批的量
用料
高筋面粉200g | 1又1/3杯 |
白糖10g | 1大勺 |
盐 3g | 1/2 小勺 |
橄榄油/植物油10g | 1大勺 |
牛奶/水 | 80ml |
酵母 2g | 2/3小勺 |
披萨酱 | |
芝士条 | |
自己想放的食材 |
披萨(ACA 烤箱/面包机)的做法
使用aca面包机配的量杯与量勺
将所有原料加入,和面。注意以下几点,1.糖与盐左右分开,不要混在一起。2.水的添加不要一次性倒完,一点一点添加,避免水放多,80ml是我自己试出来的估计水量,根据面粉不同,手感不同,可能要的水量不同,请大家按照自己的手感加水,表面光滑不粘即可。在掌握了合适水量之后可以用面包机和面功能。 3. 在一边和面一边添加酵母,这样可以最好的避免酵母粘到水。
和面之后,再将面团发酵1h至一倍大小即可。发面时用湿润的纱布盖住进行。注意发酵不要太过避免面团太有嚼劲,再擀面过程中回缩太厉害,以至于无法擀成皮。
将和好的面团再揉按挤压出其中的空气,用擀面杖擀好铺入盘中。用叉子在面皮上叉孔。再盖上纱布发酵15-30min。
最底部抹披萨酱,然后放一层芝士,然后放自己喜欢的食材,最上层放芝士,多多的放。450g的芝士条大概可以做三次披萨。
aca烤箱,上下火200度,烘烤功能20min。就完成了。
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