批萨

此方为两个9寸。

用料  

批萨的做法  

1. 揉面，夏天用冰水

2. 松驰15分钟，夏天不松驰。分割，整形，发酵。

3. 半成品，240度，2分钟，凉凉后密封冷冻。

4. 9寸200-230克，200度倒数凸二层烤到有焦斑。