玉米鸡肉小披萨
特殊时期,足不出户,外卖也送不来,
想吃披萨,自给自足吧~
做了简单美味的玉米鸡肉小披萨🍕
一人一份,不用分割🔪
每一口都是玉米🌽甜美多汁➕鸡肉和乳酪🧀的咸香浓郁,超满足✌
用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 150克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克左右 |
黄油 | 15克 |
馅料: | |
玉米 | 100克 |
熟鸡胸肉 | 1块 |
马苏里拉奶酪 | 100克 |
沙拉酱 | 30ml |
意大利风味香草 | 1小匙 |
玉米鸡肉小披萨的做法
先来揉面:除黄油外的所有原料放在一起搅拌成絮状
放在案板上揉搓
用手揉匀后,加入软化的黄油继续揉搓
揉搓成光滑的面团~
面团揉好以后,放在温暖的地方进行第一次发酵,发至约2倍大后发酵完成~手指沾面粉轻轻插入面团,拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩,就表示发酵好了(如果回缩说明发酵不够,塌陷说明发酵过度)。
发酵的过程中,我们来准备馅料:玉米煮熟后沥干水分
熟的鸡胸肉撕开,用剪刀剪碎~
鸡胸肉可以提前一天腌制入味过后煮/蒸/煎熟马苏里拉奶酪切碎
把玉米粒、鸡胸肉、马苏里拉奶酪放入碗中,加入沙拉酱和意大利香草
拌匀就可以了
发酵好的面团彻底压出空气。分成均匀的4等份,分别揉圆,盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
将面团擀成圆饼形
边缘一圈卷起
翻面把中间压一下,整形成边缘鼓起,中间凹陷的形状
依次做好,放入烤盘进行最后发酵
进行最后发酵约30分钟后,面团刷一层牛奶或蛋液
放上馅料
放入预热到190度的烤箱,烤18分钟左右
🍕每一口都是玉米甜美多汁+鸡肉和乳酪的咸香浓郁,超满足✌
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