干锅香辣虾(懒人版)
发了个故事,没想到浏览量还挺高,就随便写写吧。由于本人不喜欢郫县豆瓣酱所以用的是老干妈的油辣子,介意的请走开。
用料
大虾 | 1斤 |
黄瓜 | 1根 |
藕 | 1节 |
塔花 | 半个 |
蒜苗 | 2根 |
香芹 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜头 | 几粒 |
干辣椒 | 10个 |
老干妈辣酱 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
干锅香辣虾(懒人版)的做法
大虾去头,虾头熬虾油,身子开背去虾线,洗净用料酒腌一会儿。趁腌制时间准备蔬菜。
菜清洗干净,沥干水分,切好。
热锅下宽油,中火把虾炸至金黄捞出依次单独炸黄瓜,藕片,塔花(焯水后)然后全部捞出。锅里留适量油,爆香姜蒜干辣椒,再把辣椒酱倒入,炒匀,加调料及香料。最后把炸物倒锅内(还有熬过虾油的虾头),翻炒均匀即可。
找了家里最大的碗才装上😂
虾头比虾尾还好吃,嘎嘣脆,又吸饱了料汁,相当入味。
小贴士
菜虽好吃不过秋冬还是少吃,真的太下饭了。(想贴膘的当我没说)
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