香辣虾蟹

用料  

香辣虾蟹的做法  

1. 一早市场买的新鲜花蟹，让店家给大卸八块

2. 回家洗好，放入盐、白胡椒、少量白糖腌制

3. 虾去虾须虾脚，从虾头第二节处用牙签去虾线，从第一节处剪开边

4. 同蟹一样腌制处理

5. 准备好配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒

6. 继续：大蒜、小黄姜、香菜

7. 别忘了这两个：珠啤和郫县豆瓣酱

8. 生抽一勺半、陈醋半勺、白胡椒若干

9. 将蟹虾粘上生粉

10. 蟹壳也不放过

11. 拍好黄瓜打底、姜蒜香菜切片和段

12. 虾蟹下油锅

13. 油炸

14. 出油锅

15. 锅里余油爆香姜蒜各种调料，倒入爆好的虾蟹

16. 放入沙煲，下啤酒焖

17. 炒炒黄瓜

18. 黄瓜兜底，铺上煮好的虾蟹，散上香菜