油豆腐烧肉·改（无猪肉）

不爱吃猪肉所以做了魔改，用鸡胸代替瘦肉，巴沙鱼代替肥肉，便宜不长胖还解馋

用料  

油豆腐烧肉·改（无猪肉）的做法  

1. 巴沙鱼解冻，横切3条，以中线为基准切成4块/条

2. 鸡胸肉解冻，去油去筋膜，洗净，切成比巴沙鱼略大的块

3. 鸡和鱼倒入碗中，加蚝油，老抽，黑胡椒粉，料酒，麻油，淀粉，搅拌均匀后腌制半小时

4. 锅内撒一层大蒜海盐粉和白糖，加食用油烧热，小葱掰断放入炒香。加入鸡块鱼块，翻炒至表面微熟。加半碗水大火煮开

5. 放入洗净捏扁的油豆腐，煮开后转小火焖10分钟

6. 轻压油豆腐保证汤汁吸入，最后收汁完成

小贴士

鸡、鱼易熟且没有酸味，无须焯水，腌制后直接下锅即可。有条件的可以把油豆腐对半斜切，可以加快汤汁吸收