天津红烧鲫鱼

用料  

天津红烧鲫鱼的做法  

1. 将鲫鱼收拾好，吃鱼籽鱼泡的朋友可以冲洗干净放入小碗中。用葱姜蒜料酒，腌一下鱼

2. 半个小时左右，用面粉将鲫鱼正反面，内部裹上面粉。均匀一定要裹到位。

3. 锅中放油多放一点。将鲫鱼正反面煎至金黄。注意翻面时候不要将鱼搞碎。煎好后放入碟子备用

4. 锅中加入一点油 葱姜蒜 辣椒爆香，鱼倒入锅中，放入生抽 老抽 盐 糖 一点点料酒醋；喜欢吃酸甜口的可糖醋适量多加一点。倒入开水 刚刚抹过鲫鱼即可

5. 大火炖煮。注意不用翻面，过程中用勺子将酱汁淋到鲫鱼上。注意之前放入碗中的鱼籽和鱼泡一起炖煮。小心鱼泡会爆！

6. 待汤汁收干的差不多，可以再淋入一点醋炖煮一小会出锅！

小贴士

葱姜蒜和料酒都可以放入鱼身体里 便于更快入味