简单又好吃的红烧鲳鱼
一家人都喜欢吃红烧鲳鱼,没有乱刺,适合孩子吃,超市买的比较小的鲳鱼,简单一红烧,一周做好几次都吃不够。
用料
小鲳鱼 | 2条 |
葱 | 几段 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 2克 |
冰糖 | 4粒 |
花椒 | 一捏 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 一捏 |
桂皮 | 3-4块 |
孜然 | 一捏 |
香叶 | 3-4片 |
麻椒 | 一捏 |
香菜 | 1根 |
简单又好吃的红烧鲳鱼的做法
鱼洗净,清理干净内脏,正反面改上花刀,方便入味。
鱼用厨房纸巾擦干水,起锅烧油,油不用太热就可以下锅,把鱼两面煎一下。
然后把葱段,姜片扔锅里,加生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,加水没过鱼,然后所有大料放进一个调料包里,扔一个调料包到水里。
大火烧开转小火,咕嘟10-15分钟左右,然后大火收汁,撒上香菜碎,可以装盘了。一定留一点汤汁。
吃的时候鱼肉沾着汤汁,超级好吃,做法简便,但味道非常好。孩子多吃鱼有益健康。
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