炖羊肉|煲汤、红烧随意搭配
这是新手也能驾驭的硬菜 因为我也是新手 第一次做 家里人说好好吃😋
这个方法同样适用于萝卜炖牛腩
用料
食材: | |
山羊肉 | 500g |
白萝卜 | 半个 |
姜 | 一小坨 |
蒜 | 6瓣 |
小米椒 | 6个 |
调料: | |
桂皮 | 半块 |
料酒 | 2瓶盖 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
炖羊肉|煲汤、红烧随意搭配的做法
准备新鲜的羊肉先用淘米水浸泡洗净(最好浸泡一小时左右);
冷水下锅放入姜片和料酒煮开。
撇去浮沫,再把羊肉捞出来清洗干净;放少量油将羊肉煎至微黄。
这里可以放桂皮和八角一起炒炒,我是下一步直接放汤里(有些人说羊肉不能放八角,那就换成花椒);倒入砂锅,加热水大火煮开再转小火煲2个小时(具体时间自己试下肉的软烂程度调整);
这是煲了一个半小时,放入萝卜和适量盐继续煲半个小时。
想吃萝卜炖羊肉的这个步骤就完成了,想做红烧的继续往下看;热锅后倒一点油,放入小米椒和蒜炒出香味;
将羊肉和萝卜连带2大勺汤加进来;
这时加入盐、老抽、生抽和蚝油调味(喜欢重口味的可以多放2勺生抽)。
煮开就可以出锅啦~这样红烧的也很入味哦~
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