宝宝可以吃的水晶双色汤圆
已经过完元宵节啦,欣妈妈也挽起衣袖,准备给宝宝做汤圆啦。
因为外面买回来的汤圆所含糖份太高,不适合孩子们吃。所以,我发现了这款适合宝宝的汤圆,虽然花费我大量的功夫,尝试各种食材和配方,不过做出来的汤圆真是好吃得没话说,特别有成就感,如果你们也喜欢这道水晶双薯汤圆,那么我们一起玩吧😌
不仅娃吃着健康,大人吃也是美得不得了,比什么甜腻腻的黑芝麻、花生汤圆好吃多了。且不说外面卖的汤圆“高油脂”、“高热量”,一不留神吃得太多,还会消化不良。
糯糯的口感包裹香甜的薯泥,不仅有红薯还有紫薯,颜色和口感又多一道层次。真的是强烈推荐给大家以后的元宵节不要买汤圆了,自己动手做起来,一定会获得全家人的赞赏。
特别说明
因为汤圆比较粘,并且不好消化,所以在喂给宝宝吃的时候,一定要取非常小非常小的块儿,并且最好只吃红薯、紫薯的部分,防止噎到。因为西米那层会更粘一些。
用料
糯米粉 | 40克 |
紫薯 | 75克 |
红薯 | 75克 |
西米 | 100克 |
温水 | 一小碗 |
糖 | 两小勺 |
宝宝可以吃的水晶双色汤圆的做法
准备食材:红薯75g,紫薯75g,糯米粉40g,温水一小碗,糖2小勺,西米100g。
PS: 糯米粉分成2等份,用来分别制作红薯团和紫薯团。西米有大西米和小西米,最好选用大西米,口感比较Q弹,更适合做甜品。小西米可以直接放到水里煮,做西米露之类的甜品比较合适。
西米一般在超市就可以买到首先将紫薯和红薯分别去皮,然后切成薄片。
如果想节省蒸的时候,紫薯和红薯片最好切得薄一点哟~这样熟的快。
将紫薯和红薯片放入蒸锅中蒸15分钟左右。蒸的过程中我们可以先处理西米,在西米里加入一小碗110g温水,大概能将西米全部浸泡在里面就可以了,我大概泡了10分钟。
浸泡的西米水不要太多,刚刚好能浸泡就可以了。 用手来碾一下西米,如果西米可以被轻轻碾碎就说明已经泡得差不多了,可以开始揉成团了。
如果感觉西米泡完之后,还有很多多余的水份,需要把这些水分过滤出去西米已经泡得很软了,就可以开始用手把它们按压到一起,一边压一边揉,西米已经能聚合在一起,变成一个团了。
我们还需要继续揉哟,直到西米团揉得像橡皮泥一样,捏起来比平时包饺子和面的面团要更软一些。
将西米团放到碗中,封上保鲜膜,静置15分钟,稍微醒一会儿。在醒面团的同时,将红薯和紫薯分别装到小碗中,压成泥。
薯泥要分别压泥,然后做出不同颜色的紫色面团和黄色面团。先在紫薯泥中倒入20g糯米粉和一勺糖。
汤圆的馅是否好吃,这个比例也很重要,糯米别放得太多,建议可以参照下我的比较哦。
先用筷子顺时针搅拌,让糯米粉跟薯泥混合成块儿状。
再用手把紫薯和糯米粉揉捏在一起。在揉捏的时候,会把紫薯里面的水分给压出来,面团就不会那么干了。
如果实在觉得太干,也可以少加一点点水,但一定要从少到多地加,千万别弄得太稀了。
揉成两个光滑的面团,红薯也是用同样的方法哦~三种团准备好就可以开始做汤圆啦。
先取一小块儿红薯,捏成一个个小球。
再取一块紫薯泥,但紫薯泥的块儿要稍微大一些,因为它要把紫薯球包裹在里面
把紫薯球压扁,捏成圆片。
不要捏的太薄,会露馅哒~~
把红薯球包到紫薯片里,包裹均匀。
把紫薯面片放到手心,红薯小球放到紫薯面片中间,这样比较好包。
再搓一个稍大一点的西米球。
把西米球压扁,成圆饼状,最好薄一些,太厚不好吃。
用同样的方法把薯球包起来。
小小团团的汤圆就包好了。在盘子里稍微刷一些油,摆上小团子。
蒸软的西米很黏,盘子里刷一些油,防止西米粘盘,所以油不要太多了。
揉好的汤圆,水开后上锅蒸15分钟左右。
汤圆汤圆,本应该是煮着吃的,所以你也可以把它煮熟哦打开蒸锅的盖子,完全被惊艳到了呀,晶莹剔透的小汤圆,心瞬间被萌化啦~长得这么可爱,怎么忍心把它吃掉。切开后,汤圆是漂亮的三层,你快做起来吧,受到家人的表扬别忘记来留言哦~~
小贴士
超市里卖的西米有大西米和小西米。小西米更时候直接加到水里煮甜汤,羹、糊、露之类的。大西米吃上去比较Q弹筋道,更适合做甜品。所以我们选择用大西米制作。
在揉面团的时候可能会遇到面团揉不起来,很碎的情况,不要着急,可以一点点的加水,慢慢揉搓哦~
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