美味的加州卷寿司
加州卷,基本上每个有卖寿司的日料店都会有的一款寿司,非常美味,如果你不知道哪款寿司好吃,点加州卷就对了,只要食材用的正确,基本上难处不到哪里去。其他寿司款式也可以在这个基础上自行加减一些材料,做出属于你的独创寿司~~
用料
食材 | |
寿司饭 | 6 cups |
蟹肉(可以是剥出来的蟹肉,也可以买现成的蟹肉棒) | 260g |
日式蛋黄酱(丘比的就可以了) | 6勺(tbsp) |
黄瓜 | 1根 |
牛油果 | 2只 |
海苔片 | 8片 |
芝麻 | 适量 |
铺在寿司上 | |
三文鱼籽 | 适量 |
飞鱼籽 | 适量 |
卷寿司时沾手用 | |
水 | 1/4cup |
醋 | 2小勺(tsp) |
美味的加州卷寿司的做法
蟹肉撕碎,与蛋黄酱搅拌均匀。
黄瓜去头尾,中间切开,去仔,切成和海苔片一样的长度。
牛油果去核,剥皮,切成片。(牛油果的去核方法可以参考上一个寿司食谱-牛油果天妇罗卷)
海苔片减掉1/3,保留2/3(1/3也不要扔掉,待会有用).
寿司竹帘包上保鲜膜,准备好沾手用的醋水。
接下来开始卷寿司。放一片海苔片在竹帘上,光滑面朝下,手上沾一点醋水(为了防止粘连饭粒),把寿司饭均匀的在海苔片上铺上一层。
在米饭上撒一些黑芝麻或飞鱼籽。
把海苔片反过来,米饭那面朝下。在海苔片的一侧铺上黄瓜,蟹肉,牛油果片。
两手握住竹帘,从一侧慢慢的卷,卷紧实了。
卷好后可以用散开的竹帘再轻轻压一下寿司卷。
用一把锋利的刀,切成小卷,每卷大概可以切成6小卷(可以先对半切开,再分成3小卷)。记得每次切完后都要用湿毛巾擦一下刀面。
接下来那个1/3的海苔片出场了。将海苔片对半切(长度方向),卷成一个小圆圈(中间空心的那种),里面铺上寿司饭,上面再铺一层三文鱼籽。铛铛铛,一款高颜值的三文鱼籽寿司就这么诞生了。
感觉自己从此以后都不用去日料店点寿司了呢o(╯□╰)o!瞬间省了好多米,有木有O(∩_∩)O哈哈~
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