不吃肥肉的我爱上"红烧肉"
用料
五花肉 | 450克 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 6片 |
胡椒粉 | 少许 |
香菜 | 1根 |
油 | 适量 |
不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法
五花肉洗干净沥干切大块
冷水料酒姜片放肉飞水
烧开把浮游物瓢去
温水冲洗干净,厨房纸吸干。
热锅放一丁点的油,放肉慢火熬至两面微黄出油,加冰糖炒上糖色
下料酒爆香
放生抽老抽蚝油胡椒粉翻炒均匀
放没过肉的开水
大火烧开转小火45分钟。
放少许盐,收汁……
出锅,放香菜。
欣赏一下……
盛一碗米饭
甘香美味不用等,口水一地了吧……
诱人的红烧五花肉
小贴士
五花肉要挑肥瘦相间均匀,太瘦会柴太肥满口油。
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